17 January 2009

臭豆腐

天氣轉冷,讓人想多吃些東西來抗禦寒意。MSN與朋友聊起小吃,剎那間想起—臭豆腐。
N年前,弟弟買回來品嚐,一拎進門就覺得臭氣沖天,真的好像溝渠!(怕怕的第一次)


人在他鄉,新春期間没回家,經學長們的連哄帶騙,我慢慢愛上它。
它外陋內秀、平中見奇、源遠流長,是一種頗具特色的休閑風味,古老而傳統,
一經品味,常令人欲罷不能,一嘗為快。

聞起來臭,吃起來香,這是臭豆腐的特點。老人常吃臭豆腐,可以增加食欲,
還能起到防病保健的作用。它是採用黃豆作成豆腐,然後把豆腐浸入放有冬笋、
香菇、瀏陽豆鼓等滷水中浸透,表面會生出白毛,顏色變灰。


初聞臭氣扑鼻,用油鍋慢慢炸,至顏色變黃色,表面膨脹以後,就可以撈上來,
濃香誘人,澆上辣椒、香油,即成芳香鬆脆、外焦裡嫩的臭豆腐。



泡菜+臭豆腐=世紀絕配。
炸臭豆腐是用壓板豆腐切成2.5厘米的方塊,放入霉覓菜梗配制滷中浸泡,
夏季浸泡約6小時,冬季浸泡約2天,然後撈起,用淸水洗淨,晾乾水分,
投入五成熱油鍋中炸至外脆裡鬆即可,顏色為黃色,可蘸辣醬吃。


臭豆腐在呼喚我~~~(找水桶裝口水ing)
大家各自搵食啦~




p/s: 臭豆腐的臭味是有level的。^^



打打…^^

25 comments:

SIMMY said...

哈哈,这个东西其实不错的。

路人甲 said...

我吃到这把年纪还是没有勇气试~哎!

HansonLi said...

那时候我到香港又看到
味道真的是让人不敢恭维
我始终没有尝试
哈哈哈

Feeling said...

原来马来西亚也有臭豆腐哦!我很喜欢吃的,超怀念香港街边摊位的臭豆腐!! =)

vincesepten said...

臭臭才好吃。。闻是臭的,可是在嘴巴里是香的

Kway said...

我還沒吃過臭豆腐~3~

justin.net said...

臭豆腐我也愛,但泡菜不要,甜醬就好了~yummy~

Invisible said...

其实我觉得刚刚吃下去的时候还好,吞下去的时候才觉得臭。

北西八地 said...

我也以为我是接受不了臭豆腐的

但有次我胆粗粗的去排队买臭豆腐

吃了后觉得。。。怎么是香的??

真的觉得这个食物是一种魔法
啊哈哈

-YeaN- said...

呵呵~我还没有勇气去尝试~!

成成Xypher said...

我吃过了
暂时接受不到
:(

Hings said...

在电脑前,我闻到它的气息...

loveck77 said...

Haha, I felt like wana try now since a bit hungry now
Well, i guess when u hungry u will eat wheatever that can put inside ur mouth lo

hope this 'things' wont rejected by my mouth lo
haha

tom said...

我也沒吃過。。。
沒勇氣吃。。。

ET女子 said...

我也没勇气尝试,对我来说就是垃圾腐烂的味道。
就连我家男生扮勇敢吃了说好吃好吃,结果咬不到几下就吐了出来~

龍貓 said...

這裡有賣??
哪裡?告訴我
下次我經過會閃得遠遠

Wois said...

好像不是很好吃。。。sri petaling也有,也很臭

迷迭香 said...

我还没机会试这....:P

said...

「SIMMY」
真的嗎?你有吃過嗎?

「 路人甲」
Wah…你什麼年紀哦?
這麼嚴重咩?

「HansonLi」
哈…可以試試的

「Feeling」
嘩…女中豪傑啊…哈:

「vincesepten」
果然是食家啊…哈

「Kway」
趕快試試啦…不要等了…哈…

「justin.net」
為什麼不要泡菜的?

「Invisible」
是心裡作用嗎?哈…

「北西八地」
哈…你在那裡買到臭豆腐?

「 -YeaN-」
我叫你試~~~~~
哈…

「成成Xypher」
哈…没有那麼嚴重是嗎
哈…

「 Hings」
哈…mari …mari…
我們一起吃…哈

「loveck77」
Good….this food is tasty…even u r not hungry also will love it ..haa…

「 tom」
哈…我等你…

「ET女子」
你也不敢試?(surprise的說)
=.=│││那男生lao gui la…哈

「龍貓」
不要那麼大聲…
等下你的另一半突然愛上它咧…哈…

「 Wois」
試一試你一定好仲意…哈…

「迷迭香」
Wois說sri petaling有…
快點去買:哈

justin.net said...

這里只有一檔,泡菜酸到不行~

said...

「justin.net」
哦…對不起,没考量到個人手藝問題
哈…

我吃到的泡菜就不會
配起臭豆腐=perfect...
haaa

双子星 IX said...

我的天啊~ 我好想吃哦
之前在oug pasar malam吃过就忘不了
哪里还有卖阿 >.<

said...

「雙子星IX」
哈…難得你也喜愛
現在不懂那裡有了…哈

JiaNi said...

我在台湾有吃过..好吃到....
这里的还没看过...

googler said...

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