臭豆腐

天氣轉冷，讓人想多吃些東西來抗禦寒意。MSN與朋友聊起小吃，剎那間想起—臭豆腐。
N年前，弟弟買回來品嚐，一拎進門就覺得臭氣沖天，真的好像溝渠!(怕怕的第一次)

人在他鄉，新春期間没回家，經學長們的連哄帶騙，我慢慢愛上它。
它外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種頗具特色的休閑風味，古老而傳統，
一經品味，常令人欲罷不能，一嘗為快。

聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，
還能起到防病保健的作用。它是採用黃豆作成豆腐，然後把豆腐浸入放有冬笋、
香菇、瀏陽豆鼓等滷水中浸透，表面會生出白毛，顏色變灰。

初聞臭氣扑鼻，用油鍋慢慢炸，至顏色變黃色，表面膨脹以後，就可以撈上來，
濃香誘人，澆上辣椒、香油，即成芳香鬆脆、外焦裡嫩的臭豆腐。

泡菜+臭豆腐=世紀絕配。
炸臭豆腐是用壓板豆腐切成2.5厘米的方塊，放入霉覓菜梗配制滷中浸泡，
夏季浸泡約6小時，冬季浸泡約2天，然後撈起，用淸水洗淨，晾乾水分，
投入五成熱油鍋中炸至外脆裡鬆即可，顏色為黃色，可蘸辣醬吃。

臭豆腐在呼喚我~~~(找水桶裝口水ing)
大家各自搵食啦~

p/s: 臭豆腐的臭味是有level的。^^

打打…^^